La culture dans le repas au Vietnam

Chaque repas vietnamien est imprégné d’une riche culture, reflétant l’affection et les liens étroits entre les membres de la famille, avec des plats issus de la tradition rizicole du pays.

Un plateau rond, symbole d’unité et d’égalité

Le plateau rond, élément central de la table vietnamienne, est considéré par beaucoup comme une représentation du soleil, de la lune et de l’égalité entre les convives. Sa forme circulaire permet de relier harmonieusement tous ceux qui sont assis autour, créant ainsi un sentiment d’unité et de partage. Ce plateau est un outil indispensable dans la vie quotidienne des Vietnamiens, offrant un espace où sont disposés les différents plats du repas.

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La cuisine vietnamienne se distingue également par l’utilisation d’un mélange subtil d’ingrédients issus de la culture du riz. Les plats sont composés principalement de riz, de légumes et de viande ou de poisson en fines tranches, ce qui rend l’usage des baguettes particulièrement adapté grâce à leur flexibilité et leur précision.

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Les baguettes jouent un rôle primordial dans les repas vietnamiens. Dès leur plus jeune âge, les enfants apprennent à les manier avec dextérité pour saisir la nourriture. Autrefois, la façon dont une personne utilisait ses baguettes pouvait même être un indicateur de son statut social et de son niveau d’éducation, témoignant ainsi de l’importance accordée à cet ustensile dans la culture vietnamienne.

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Le repas, un moment de connexion familiale

Au-delà de la simple prise de nourriture, les repas vietnamiens sont avant tout l’occasion de retrouvailles chaleureuses entre les membres de la famille. C’est un moment privilégié pour échanger sur les événements de la journée, évoquer des souvenirs précieux et partager les joies et les peines de chacun. Ces instants contribuent à renforcer les liens familiaux et à cultiver un sentiment d’appartenance et de soutien mutuel.

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Lors des repas, le peuple vietnamien accorde une grande importance à l’harmonie et au respect envers les autres membres de la famille. Bien que les règles hiérarchiques strictes d’autrefois soient devenues moins contraignantes, leur observation demeure un signe de savoir-vivre et de respect des traditions. Le respect de ces conventions témoigne du niveau de culture et de l’éducation de chaque individu.

Dans les familles vietnamiennes traditionnelles, il n’est pas rare de voir cohabiter trois ou quatre générations sous un même toit. Les repas familiaux, en particulier ceux réunissant plusieurs générations, constituent alors un véritable espace culturel où se transmet et se perpétue l’héritage du pays. La chaleur des échanges et le respect des normes traditionnelles contribuent à la préservation et à l’évolution harmonieuse de la culture vietnamienne.

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La position et la posture adoptées lors des repas sont également empreintes de signification. Chaque convive dispose de son propre bol et de ses baguettes, et tous sont assis autour du plateau rond. Les plats ne sont pas servis individuellement comme en Occident, mais chacun se sert dans les plats communs à l’aide de ses baguettes, avant de tremper les aliments dans un bol de sauce de poisson partagé.

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Un proverbe vietnamien dit : « Il faut regarder le fond de la casserole avant de se servir ». Si un élément relie toutes les cultures, c’est sans aucun doute le rituel du repas. Au Vietnam, le repas revêt une importance particulière, c’est un moment de réunion familiale, de partage et de dégustation de plats délicieux, où chaque bouchée est savourée avec bonheur.

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Des partages conviviaux autour du plateau rond aux traditions ancestrales transmises de génération en génération, le repas vietnamien est bien plus qu’un simple moment gustatif. C’est une véritable célébration culturelle que vous aurez l’opportunité de vivre dans toute son authenticité lors d’un voyage sur mesure au Vietnam. Une immersion culinaire et humaine unique qui restera à jamais gravée dans vos souvenirs les plus précieux.