Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Le tofu à la sauce tomate est un plat savoureux et équilibré qui peut être préparé en seulement 20 minutes. Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas facile en semaine, offrant une combinaison délicieuse de textures et de saveurs. Le tofu, riche en protéines végétales, est cuit jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et doré, puis mijoté dans une sauce tomate onctueuse et parfumée. Les tomates fraîches, combinées à des oignons secs et de la ciboule, apportent une touche de fraîcheur et de douceur à ce plat. Avec quelques ajustements d’assaisonnements selon vos goûts, comme le bouillon en poudre, le sel, la sauce de soja et la saumure de poisson, vous pouvez créer une harmonie parfaite de saveurs. Le tofu à la sauce tomate est non seulement appétissant visuellement, mais aussi délicieux au goût, offrant un équilibre subtil entre l’acidité douce des tomates et les notes salées des assaisonnements. Servi avec du riz chaud, ce plat est satisfaisant sans être écœurant. Avec cette recette polyvalente, vous pouvez également préparer un succulent tofu farci à la sauce tomate pour varier les plaisirs. Laissez-vous tenter par la simplicité et la saveur de ce plat réconfortant qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Portions: 3               
Temps de préparation: 15 minutes                 
Temps de cuisson: 5 minutes

1.

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux plat de tofu à la sauce tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 4 blocs de tofu ferme, qui apporteront une texture fondante et absorberont parfaitement les saveurs de la sauce.

– 3 tomates mûres et juteuses, qui serviront de base pour la sauce tomate maison. Choisissez des tomates bien rouges et fermes pour une saveur optimale.

– Sauce tomate (optionnelle), qui peut être ajoutée pour intensifier la couleur et le goût de la sauce. Une à deux cuillères à soupe suffisent généralement.

– 2 oignons secs, qui apporteront une douceur et un parfum subtil à la sauce. Préférez des oignons frais et fermes pour une meilleure saveur.

– Ciboule fraîche, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat final. Quelques brins hachés suffiront.

– Huile de cuisson, pour faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. L’huile de tournesol ou d’arachide convient parfaitement.

– Assaisonnements : pour relever la sauce tomate et l’équilibrer, vous aurez besoin de saumure de poisson, de sauce de soja, de sel et de poivre noir moulu. Ajustez les quantités selon vos préférences gustatives.

Notes sur les ingrédients: 

Pour une sauce tomate encore plus riche et savoureuse, n’hésitez pas à ajouter, en plus des tomates fraîches, une à deux cuillères à soupe de sauce tomate ou de concentré de tomates. Cela apportera de l’épaisseur, de la couleur et une saveur plus intense à votre sauce. Cet ajout est optionnel mais peut vraiment faire la différence dans le résultat final de votre plat de tofu à la sauce tomate.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

2.

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, il est important de bien préparer tous les ingrédients pour un résultat optimal. Voici les étapes à suivre :

Tout d’abord, rincez soigneusement le tofu sous l’eau froide pour éliminer tout excès d’eau. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne, ni trop gros ni trop petits, pour qu’ils cuisent uniformément et absorbent bien la sauce.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Pour les tomates, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits dés ou en quartiers, selon votre préférence. Des morceaux plus petits permettront une cuisson plus rapide et une sauce plus homogène.

Ensuite, pelez les oignons secs et émincez-les finement. L’émincé d’oignon permettra une cuisson rapide et uniforme, tout en libérant ses saveurs douces dans la sauce.

Enfin, lavez la ciboule et coupez-la en morceaux d’environ 2 cm de long. La ciboule ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat final.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Une fois tous les ingrédients préparés, vous êtes prêt à passer à l’étape de la cuisson pour créer un délicieux plat de tofu à la sauce tomate.

3. Cuisson 

Pour commencer la cuisson, chauffez une quantité généreuse d’huile dans une poêle à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour faire frire le tofu, mais pas trop pour éviter qu’il ne brûle. Un bon moyen de vérifier la température est de piquer le fond de la poêle avec une fourchette. Lorsque des bulles se forment autour de la fourchette, c’est le signe que l’huile est à la bonne température.

Ajoutez délicatement les morceaux de tofu dans l’huile chaude et laissez-les frire, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur toutes les faces. La friture du tofu lui permettra de conserver une texture ferme et de mieux absorber les saveurs de la sauce par la suite. Si vous possédez une friteuse sans huile, vous pouvez également l’utiliser pour cette étape. Cependant, veillez à ne pas trop frire le tofu, car la sauce tomate l’assouplirait de toute façon. L’objectif est d’obtenir un tofu légèrement doré et croustillant, sans le dessécher.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Une fois le tofu frit, mettez-le de côté et passez à la préparation de la sauce tomate. Dans une autre poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés, libérant ainsi leurs arômes doux et sucrés.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés ou en quartiers dans la poêle. Pour une cuisson rapide et uniforme, saupoudrez les tomates d’un peu de sel et couvrez la poêle. Le sel aidera les tomates à rendre leur eau plus rapidement, tandis que le couvercle créera un effet de vapeur qui les attendrira. Maintenez un feu moyen et surveillez la cuisson, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les tomates n’attachent au fond de la poêle.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Après environ deux minutes de cuisson, les tomates devraient être tendres et fondantes, formant une sauce épaisse et onctueuse. C’est le moment d’ajouter les assaisonnements pour équilibrer les saveurs. Incorporez du bouillon en poudre, du sel, de la sauce de soja et de la saumure de poisson pour apporter de la profondeur et de l’umami à la sauce. Si vous avez de la sauce tomate, ajoutez-en une à deux cuillères à soupe pour intensifier la couleur et le goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’assaisonnements selon vos préférences gustatives.

Ajoutez délicatement le tofu frit dans la sauce tomate et mélangez bien pour l’enrober complètement. Le tofu va alors absorber les saveurs de la sauce, devenant fondant et savoureux. Baissez légèrement le feu à cette étape pour éviter que la sauce ne réduise trop et ne sèche.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Laissez mijoter le tofu dans la sauce tomate pendant environ deux minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de saumure de poisson ou de sucre selon vos goûts. Incorporez la ciboule coupée et mélangez pendant encore 5 à 6 secondes avant de retirer la poêle du feu.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Transférez le tofu à la sauce tomate dans une assiette de service et saupoudrez-le de poivre noir fraîchement moulu pour ajouter une touche de piquant et de fraîcheur. Le poivre noir relèvera subtilement les saveurs du plat, apportant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

Recette du tofu à la sauce tomate simple en 20 minutes

Le tofu à la sauce tomate est non seulement appétissant visuellement, avec ses couleurs vives et sa présentation soignée, mais il est aussi un véritable régal pour les papilles. Les arômes alléchants de la sauce tomate, mêlés à la douceur des oignons et à la fraîcheur de la ciboule, créent une harmonie parfaite de saveurs. En bouche, on découvre un équilibre subtil entre l’acidité douce des tomates et les notes salées des assaisonnements, le tout enrobant le tofu fondant et légèrement croustillant.

Ce plat polyvalent se marie à merveille avec un bol de riz blanc chaud, l’amidon du riz absorbant délicieusement la sauce onctueuse. Malgré sa richesse en saveurs, le tofu à la sauce tomate reste léger et ne devient jamais écœurant, même en grandes quantités. De plus, cette recette de base peut être adaptée pour créer des variantes tout aussi délicieuses, comme le tofu farci à la sauce tomate, offrant ainsi de nouvelles possibilités culinaires.

Bon appétit !

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Voyage sur mesure au Vietnam vous invite à découvrir la richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne à travers des recettes authentiques et savoureuses. Du tofu à la sauce tomate aux vermicelles sautés aux fruits de mer, en passant par les soupes de nouilles réconfortantes et les plats de viande et de fruits de mer savoureux, il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous tenter par ces délices culinaires et partez pour un voyage gustatif inoubliable au cœur du Vietnam. Que vous soyez un fan de cuisine végétarienne, un amoureux des fruits de mer ou un passionné de saveurs exotiques, vous trouverez forcément votre bonheur dans ces recettes traditionnelles vietnamiennes. Alors n’hésitez plus et mettez-vous aux fourneaux pour découvrir de nouvelles saveurs et émerveiller vos papilles !