Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

La salade de méduse est un plat rafraîchissant et savoureux qui met en valeur la texture unique et délicate de cet ingrédient marin. Cette recette vietnamienne simple et détaillée vous permettra de préparer cette salade chez vous, en vous inspirant des saveurs des restaurants haut de gamme. Suivez nos étapes et régalez-vous avec cette délicieuse combinaison de méduse, de légumes croquants et d’une vinaigrette acidulée.

Portions : 2
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

  • 1 paquet de méduse (disponible dans les supermarchés ou 200 g de méduse fraîche du marché)
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 carotte
  • 500 g de cacahuètes
  • Herbes aromatiques au choix : basilic, coriandre, menthe
  • 1 à 2 piments frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons verts
  • Assaisonnement : sauce de poisson, sucre

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh ) ingredients

Préparation

1. Préparation des ingrédients :

  • Mettez la méduse dans un bol, pressez-la avec un peu de sel et le jus d’un citron vert, puis rincez-la à l’eau. Blanchissez ensuite les méduses dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée pour les garder croustillantes et blanches.

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

  • Laissez tremper les méduses pendant environ 3 minutes supplémentaires, puis égouttez-les soigneusement. Si nécessaire, coupez la chair de méduse en bouchées plus petites pour faciliter la dégustation.
  • Râpez la mangue verte et la carotte en fines lanières à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Cette étape apportera une texture croquante et légèrement acidulée à la salade.

Râper la mangue verte et la carotte en lanières.

  • Faites griller les cacahuètes dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les concasser grossièrement. Les cacahuètes apporteront une texture croustillante et un goût de noisette à la salade.

Faites griller les cacahuètes, puis épluchez-les et pilez-les.

  • Pelez l’oignon rouge et coupez-le en petits quartiers. Faites-le tremper dans un bol d’eau glacée salée pendant environ 10 minutes pour adoucir son goût piquant et éliminer l’amertume. Égouttez-le ensuite dans une passoire.
  • Râpez la carotte restante en fines lanières, comme pour la mangue verte. La carotte apportera une touche de couleur et de douceur à la salade.
  • Hachez finement les herbes aromatiques de votre choix (basilic, coriandre, menthe) pour ajouter une explosion de fraîcheur et de saveurs à chaque bouchée.
  • Émincez finement les piments frais en retirant les graines si vous préférez une salade moins piquante. Les piments apporteront une note épicée qui s’harmonisera parfaitement avec les autres ingrédients.
  • Pressez le jus des citrons verts restants, qui servira de base acidulée pour la vinaigrette de la salade.
  • Hachez finement la gousse d’ail pour libérer ses saveurs et lui permettre de se marier aux autres ingrédients de la vinaigrette.

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

2. Préparation de la vinaigrette

  • Dans un bol, mélangez : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau filtrée, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/3 cuillère à café de poivre moulu. La sauce de poisson apportera une saveur umami, le sucre équilibrera l’acidité, tandis que le jus de citron vert et le poivre ajouteront une touche de fraîcheur et de piquant.
  • Remuez énergiquement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez ensuite l’ail et le piment hachés pour intensifier les saveurs de la vinaigrette.

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

3. Assemblage de la salade 

  • Dans un grand saladier, réunissez tous les ingrédients préparés : les méduses, la mangue verte et les carottes râpées, les oignons rouges et les herbes aromatiques hachées. Arrosez généreusement de vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer et aux ingrédients d’absorber la vinaigrette de manière homogène.
  • Ajoutez enfin les cacahuètes grillées concassées pour apporter une texture croquante supplémentaire. Mélangez une dernière fois et disposez harmonieusement la salade dans une jolie assiette de service.
  • Pour une expérience gustative optimale, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la déguster. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se marier parfaitement et à la salade de développer toute sa complexité aromatique.

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

Votre salade de méduse à la vietnamienne est maintenant prête à être savourée ! Cette recette vous permet de recréer chez vous les saveurs raffinées des meilleurs restaurants. La délicate texture de la méduse se marie à merveille avec le croquant de l’oignon rouge et de la carotte, tandis que les herbes aromatiques et les cacahuètes apportent une explosion de fraîcheur et de saveurs. La vinaigrette équilibrée vient sublimer l’ensemble, créant une symphonie gustative irrésistible.

Servez cette salade originale et rafraîchissante en entrée lors d’un repas d’été ou en accompagnement d’un plat principal. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou herbes selon vos préférences. Cette salade de méduse est non seulement délicieuse, mais elle est aussi riche en nutriments et faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour un repas sain et équilibré.

Partagez ce plat unique et savoureux avec vos proches et faites-leur découvrir les merveilles de la cuisine vietnamienne. La salade de méduse à la vietnamienne est une expérience culinaire mémorable qui ravira les papilles des plus aventureux. Alors, lancez-vous dans la préparation de cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Vietnam !

BON SUCCÈS ET BON APPÉTIT !

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

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