Recette du porridge au crabe gazami ( Cháo ghẹ )

Le crabe gazami, fruit de mer nutritif, regorge de vitamines B, de fer, de potassium, de calcium, de cuivre et d’autres minéraux essentiels. La recette du porridge au crabe gazami est idéale pour les mères allaitantes, les bébés ou les personnes âgées soucieuses d’améliorer leur santé. Simple à préparer, découvrez cette délicieuse recette !

Portions : 5
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure

1. Ingrédients

– 100g de riz nature
– 70g de riz gluant
– 200g de chair de crabe gazami (préparée)
– 2 échalotes
– 1 petit morceau de gingembre
– 120g de potiron
– 50g de haricots mungo décortiqués
Scallions
– 500g d’os de porc
Sel en grain
– Assaisonnements : Poudre d’assaisonnement de poulet Knorr, nuoc mam

2. Préparation

a. Prétraitement des crabes

– Nettoyer soigneusement les os de porc et les faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Les retirer, les rincer à nouveau et les faire bouillir dans 1 litre d’eau salée pendant 5 minutes.
– Une fois les os bien cuits, les égoutter, les placer dans une autre marmite avec 4,5 litres d’eau et les laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
– Faire mariner la chair de crabe avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/2 cuillère à soupe de poudre d’assaisonnement de poulet Knorr pendant 20 minutes.

b. Prétraitement des autres ingrédients

– Rincer soigneusement le riz gluant et le riz nature.
– Peler le potiron, retirer les graines, le laver et le couper en morceaux.
– Faire tremper les haricots mungo décortiqués dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
– Éplucher et hacher finement les échalotes et les scallions.

3. Cuisson

– Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent parfumées. Ajouter la chair de crabe et la faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
– Après avoir mijoté les os pendant 2 à 3 heures, les retirer et incorporer le riz et les haricots mungo dans le bouillon. Remuer et maintenir à feu moyen. Au bout de 45 minutes, ajouter le potiron et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
– Assaisonner selon le goût avec la poudre d’assaisonnement de poulet Knorr, du sel et un peu de nuoc mam.
– Incorporer la chair de crabe sautée et les scallions hachés. Laisser mijoter 2 minutes avant d’éteindre le feu.
– Verser le porridge dans un bol, bien mélanger et servir chaud.

Bon appétit !

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Désolé, il semble que j’ai déjà terminé l’article