Plongez dans un tourbillon de saveurs tropicales avec notre recette de glace à la banane vietnamienne, un dessert rafraîchissant qui vous transportera instantanément au cœur de l’Asie du Sud-Est. Cette douceur glacée, préparée avec des ingrédients naturels et authentiques, offre une expérience gustative incomparable, alliant la douceur crémeuse des bananes à la richesse du lait de coco et aux notes croquantes des cacahuètes grillées.
Portion : 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 7 heures
Ingrédients essentiels pour votre glace à la banane vietnamienne
12-15 bananes mûres et sucrées
2 boîtes de lait de coco (800ml)
1 boîte de lait concentré sucré (380g)
2 pots de yaourt sucré
Pulpe de noix de coco fraîche (1/4 de noix)
100g de cacahuètes grillées
Étape 1 : Préparation minutieuse des ingrédients
Commencez par sublimer vos cacahuètes. Lavez-les soigneusement, puis grillez-les dans une poêle jusqu’à obtention d’une couleur dorée et d’un parfum envoûtant. Laissez-les refroidir avant de les débarrasser délicatement de leur peau. Concassez-les grossièrement pour apporter une touche croquante à votre glace.
Passez ensuite à la noix de coco. Extrayez la pulpe fraîche, lavez-la méticuleusement, et râpez-la finement. Ces copeaux apporteront une texture exotique à votre dessert glacé.
Pour les bananes, choisissez des fruits à maturité parfaite, gages d’une saveur optimale. Épluchez-les et découpez-les en fines tranches de 0,1 à 0,2 cm d’épaisseur. Attention à ne pas les préparer trop tôt pour éviter l’oxydation.
Enfin, prévoyez 2 à 3 récipients hermétiques propres et secs pour la conservation de votre glace. Des boîtes avec couvercle, des sacs ou des bols hermétiques conviendront parfaitement. L’essentiel est de protéger votre création glacée de l’humidité pour préserver sa qualité exceptionnelle.
Étape 2 : Élaboration de la base crémeuse
Dans un grand récipient, versez les deux boîtes de lait de coco onctueux. Incorporez-y le lait concentré sucré et le yaourt selon les proportions indiquées. Mélangez avec précaution jusqu’à obtenir une consistance homogène et soyeuse. Cette base crémeuse sera le socle de votre glace, offrant une douceur équilibrée. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré selon vos préférences gustatives.
Étape 3 : Assemblage artistique de votre glace à la banane
Commencez par verser deux cuillères à soupe généreuses de votre mélange crémeux dans le fond du récipient. Étalez uniformément pour créer une base gourmande. Disposez ensuite harmonieusement une couche de tranches de banane, puis saupoudrez délicatement de noix de coco râpée et parsemez de quelques éclats de cacahuètes grillées pour apporter une note croquante.
Répétez ce processus en alternant les couches jusqu’à épuisement de vos ingrédients, créant ainsi un véritable millefeuille glacé aux saveurs vietnamiennes.
Une fois l’assemblage terminé, fermez hermétiquement votre récipient et placez-le au congélateur. Après environ 6 à 7 heures de patience, votre glace à la banane maison sera prête à révéler ses saveurs exquises. Pour une dégustation optimale, découpez-la en généreux bâtonnets, promesse d’un plaisir intense à chaque bouchée.
Astuce pour une texture parfaite
Pour sublimer la texture de votre glace et atteindre une onctuosité incomparable, voici un secret de chef : après une heure de congélation, sortez le récipient et remuez énergiquement la préparation. Lissez à nouveau la surface avant de refermer et de remettre au congélateur. Répétez cette opération deux fois supplémentaires, à 30 minutes d’intervalle, puis laissez reposer pendant 4 à 5 heures. Cette technique permet de briser les cristaux de glace, garantissant ainsi une texture lisse et fondante qui ravira vos papilles.
Laissez-vous séduire par cette gourmandise exotique et rafraîchissante, véritable invitation au voyage gustatif !
Cette glace à la banane n’est qu’un avant-goût des trésors culinaires que recèle le Vietnam. Pour une immersion totale dans la richesse gastronomique et culturelle de ce pays fascinant, envisagez un voyage sur mesure au Vietnam. Vous pourrez ainsi explorer les saveurs authentiques, des marchés colorés aux tables des meilleurs restaurants, tout en découvrant les merveilles naturelles et historiques de cette destination envoûtante.