Recette pour faire de la glace à la banane

Découvrez l’irrésistible glace à la banane, une douceur vietnamienne qui vous transportera sous le soleil tropical. Préparée avec des ingrédients naturels et authentiques, cette délicieuse crème glacée est un véritable régal pour les papilles. Sa texture onctueuse et sa saveur exquise en font le dessert parfait pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été.

Portion : 8

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 7 heures

Ingrédients

12-15 bananes mûres et sucrées

2 boîtes de lait de coco (environ 800ml)

1 boîte de lait concentré sucré (environ 380g)

2 pots de yaourt sucré

Pulpe de noix de coco fraîche (environ 1/4 de noix de coco)

100g de cacahuètes grillées

Ingrédients pour la glace à la banane

Étape 1. Préparation des ingrédients

Commencez par laver soigneusement les cacahuètes, puis égouttez-les. Faites-les griller dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les refroidir avant de frotter délicatement leur peau pour l’enlever. Écrasez grossièrement les cacahuètes et réservez.

Ensuite, épluchez la pulpe de noix de coco fraîche et lavez-la minutieusement. Égouttez-la puis râpez-la finement pour obtenir de délicats copeaux.

Préparation de la noix de coco râpée

Passez maintenant aux bananes. Choisissez des fruits bien mûrs pour une saveur optimale. Pelez-les et coupez-les en tranches d’environ 0,1 à 0,2 cm d’épaisseur. Veillez à ne pas les couper trop tôt pour éviter qu’elles ne noircissent. Attendez d’avoir préparé les autres ingrédients avant de procéder à cette étape.

Tranches de bananes pour la glace

Enfin, préparez 2 à 3 boîtes propres et sèches avec couvercle pour conserver votre glace. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des sacs ou des bols hermétiques. L’important est d’éviter l’humidité pour préserver la qualité de votre dessert glacé.

Étape 2. Préparer la base crémeuse

Dans un grand bol, versez les 2 boîtes de lait de coco onctueux. Ajoutez-y le lait concentré sucré et le yaourt selon les proportions indiquées dans la liste des ingrédients. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène et soyeuse. Cette base vous donnera une glace à la douceur équilibrée, mais n’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré si vous préférez une saveur plus sucrée.

Mélange crémeux pour la glace à la banane

Étape 3. Assembler la glace à la banane

Prenez un récipient et versez-y 2 cuillères à soupe généreuses du mélange crémeux préparé précédemment. Remuez bien pour répartir uniformément la douceur. Disposez harmonieusement les tranches de banane par-dessus, puis saupoudrez d’une fine couche de noix de coco râpée et de quelques morceaux de cacahuètes grillées pour apporter du croquant.

Assemblage de la glace à la banane

Renouvelez l’opération, en alternant les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients savoureux que vous avez préparés avec soin.

Pour finir, fermez hermétiquement votre récipient et placez-le au congélateur. Après environ 6 à 7 heures, votre glace à la banane maison sera prête à être savourée. Découpez-la en bâtonnets généreux pour un plaisir intense à chaque bouchée.

Glace à la banane prête à déguster

Cette méthode simple et rapide vous permettra d’obtenir une glace à la banane délicieusement parfumée. Cependant, il est possible que la texture soit légèrement granuleuse après un séjour prolongé au congélateur.

Pour y remédier et obtenir une onctuosité incomparable, voici une astuce : après une heure de congélation, sortez le récipient et mélangez vigoureusement la préparation. Étalez-la à nouveau de façon homogène avant de remettre le couvercle et de replacer le tout au congélateur. Répétez cette opération deux fois, à 30 minutes d’intervalle, puis laissez reposer pendant 4 à 5 heures supplémentaires. Ces étapes permettront de briser les cristaux de glace et de garantir une texture lisse et fondante à votre dessert glacé.

Laissez-vous tenter par cette gourmandise exotique et rafraîchissante, et régalez-vous !

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