Recette de frites de patate douce au beurre

La patate douce est une plante herbacée vivace très répandue dans les régions tropicales et subtropicales, où elle est principalement cultivée pour ses tubercules riches en nutriments. Classée au septième rang de la production agricole mondiale, elle est un aliment de base pour de nombreuses populations. Les patates douces sont une excellente source de fibres digestives, de vitamine A, de vitamine C et de vitamine B6. Au Vietnam, ce légume est un ingrédient essentiel utilisé quotidiennement par les habitants locaux dans une variété de plats. Si vous êtes amateur de snacks savoureux et nutritifs, cette recette de frites de patate douce au beurre est parfaite pour régaler vos amis et votre famille !

Portions : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

1. Ingrédients

– 200 g de patate douce
– 30 g de beurre
– 80 g de sucre
Sel en grain
Huile végétale

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2. Préparation

Éplucher la patate douce et la laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre ou de saleté.
Trancher finement la patate douce en morceaux d’environ 5 à 6 cm de long et 1 cm d’épaisseur pour obtenir des frites de taille homogène.
Faire tremper les morceaux de patate douce dans un bol d’eau salée pendant environ 10 minutes. Cela permet de les attendrir légèrement et de les assaisonner en profondeur.
Égoutter les patates douces en les sortant de l’eau salée, puis les rincer à l’eau claire avant de les placer dans un panier pour les laisser s’égoutter complètement.

3. Cuisson

– Dans une poêle, verser suffisamment d’huile végétale pour que les morceaux de patate douce soient entièrement immergés lors de la friture.
Faire revenir les patates douces dans l’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
– Une fois les patates douces frites, les retirer de l’huile et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras. Puis, les transférer dans une assiette.
– Dans une autre poêle, faire chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
– Ajouter le sucre dans le beurre fondu et remuer avec une baguette jusqu’à ce que le sucre se dissolve entièrement.
– Verser 1 tasse d’eau dans le mélange beurre-sucre et continuer à remuer jusqu’à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse.
– Incorporer les frites de patate douce dans cette sauce caramélisée et bien mélanger pendant 5 à 7 minutes pour qu’elles soient enrobées de manière homogène.
– Transférer les frites de patate douce caramélisées dans une assiette et servir immédiatement, pendant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes.

Bon appétit !

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Le voyage sur mesure au Vietnam est l’occasion parfaite de découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne et de goûter à des plats traditionnels comme ces délicieuses frites de patate douce caramélisées. Laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse qui ravira vos papilles !