Découvrez la délicieuse recette des crevettes sauce sucrée-salée, un véritable joyau de la cuisine vietnamienne qui allie saveurs exquises et simplicité de préparation. Ce plat emblématique, connu sous le nom de « Tôm rang ngọt mặn », vous transportera au cœur des saveurs du Vietnam en seulement 25 minutes.
Les crevettes sauce sucrée-salée sont un incontournable de la gastronomie vietnamienne, séduisant les papilles par leur équilibre parfait entre douceur et salinité. Ce mets savoureux met en valeur la fraîcheur des fruits de mer, rehaussée par un mariage harmonieux d’épices et d’aromates typiques de la cuisine du Vietnam.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10-15 minutes | Pour 2 personnes
Liste des ingrédients :
– 400 g de crevettes fraîches
– 3 ciboules chinoises, finement ciselées
– 3 gousses d’ail, hachées minutieusement
– 3 échalotes, émincées délicatement
– 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne)
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement pour poulet Knorr
– 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 piment rouge, coupé en fines rondelles (optionnel, pour les amateurs de sensations fortes)
Étapes de préparation :
1. Préparation des crevettes :
- Nettoyez soigneusement les crevettes sous l’eau froide.
- Selon vos préférences, vous pouvez :
- Garder les crevettes entières pour plus de saveur
- Retirer les têtes et les queues
- Décortiquer partiellement ou totalement
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec le sel, la poudre d’assaisonnement Knorr et le poivre.
- Laissez mariner 15-20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
2. Préparation des aromates :
- Pendant la marinade, hachez finement l’ail et les échalotes.
- Ciselez la ciboule chinoise et réservez.
La cuisson, étape par étape :
1. Préparation de la base aromatique :
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu vif.
- Faites revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés.
2. Cuisson des crevettes :
- Ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.
- Incorporez le sucre et la sauce Nuoc mam, en remuant constamment.
- Pour les amateurs de piquant, ajoutez les rondelles de piment à ce stade.
3. Finalisation :
- Réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la ciboule chinoise ciselée et mélangez rapidement.
- Retirez du feu et dressez immédiatement dans un plat de service.
Conseils de dégustation et variantes :
Servez ces succulentes crevettes sauce sucrée-salée accompagnées de riz blanc jasmin pour un repas complet et équilibré. La texture croustillante des crevettes, associée à la sauce caramélisée, offre une expérience gustative inoubliable.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
- Ajouter des noix de cajou grillées pour une touche croquante
- Incorporer des légumes sautés comme des poivrons ou des oignons
- Servir avec des nouilles de riz sautées pour une alternative au riz
Ce plat versatile s’adapte facilement à vos préférences, tout en conservant l’essence de la cuisine vietnamienne authentique.
Régalez-vous et partagez ce moment de convivialité !
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