Recette de tomate farçie avec du porc (cà chua nhồi thịt)

La tomate farcie au porc est un délicieux plat traditionnel de la cuisine vietnamienne, apprécié pour ses saveurs uniques et sa facilité de préparation. Ce mets savoureux allie la douceur de la tomate à la richesse de la viande de porc, créant ainsi une combinaison de goûts et de textures des plus appétissantes. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche d’une recette originale et savoureuse, la tomate farcie au porc saura satisfaire vos papilles et vous transporter dans l’univers culinaire du Vietnam.

Pour 3 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients :

– 300g de porc haché (échine avec un peu de gras)
– 6 tomates de taille moyenne (pas trop mûres)
– 1/2 carotte
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre
– 1 cuillère à soupe de poudre de poulet
– 2 échalotes (finement hachées)
– 2 tiges de ciboules (finement hachées)
– 5 têtes de champignons parfumés séchés
– ½ cuillère à soupe de sucre blanc
– Facultatif : poivre blanc

Préparation :

1. Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Rincez-les soigneusement, égouttez-les, puis retirez les pieds (partie dure du champignon). Hachez finement les champignons au couteau pour libérer leurs arômes.

2. Pelez les échalotes et hachez-les finement pour obtenir une texture homogène qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.

3. Lavez les tiges de ciboules et hachez-les finement. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de verdure à votre préparation.

4. Pelez la carotte et râpez-la ou coupez-la en petits dés. La carotte ajoutera une note sucrée et croquante à la farce.

5. Lavez délicatement les tomates, puis coupez la partie supérieure. À l’aide d’une cuillère, videz l’intérieur des tomates en prenant soin de ne pas les abîmer.

6. Rincez la viande de porc hachée à l’eau froide, puis hachez-la finement si nécessaire. Vous pouvez également acheter de la viande déjà hachée au supermarché ou chez le boucher pour gagner du temps.

7. Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, les champignons noirs, les échalotes, la carotte, les ciboules, le sucre blanc et la poudre de poulet. Assaisonnez avec du poivre blanc selon vos préférences. Laissez reposer la préparation pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

8. Farcissez délicatement les tomates évidées avec la préparation à base de porc à l’aide d’une cuillère. Évitez de trop presser la farce, car les tomates pourraient se fendre pendant la cuisson.

9. Dans un wok ou une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre. Disposez les tomates farcies dans le wok, côté farce vers le bas, et faites-les dorer légèrement. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite.

10. Servez les tomates farcies au porc bien chaudes, accompagnées de riz blanc vapeur. Ce plat complet et équilibré ravira vos convives et leur fera découvrir une facette savoureuse de la gastronomie vietnamienne.

La tomate farcie au porc est un plat polyvalent qui peut être servi lors de repas familiaux, de dîners entre amis ou même lors d’occasions spéciales. Sa présentation colorée et appétissante en fait un choix idéal pour impressionner vos invités. N’hésitez pas à personaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

En plus d’être délicieuses, les tomates farcies au porc sont également une excellente source de nutriments. Les tomates sont riches en vitamine C, en lycopène et en antioxydants, tandis que la viande de porc apporte des protéines de qualité essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Ce plat est donc non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour votre santé.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle vietnamienne et partez à la découverte de nouvelles saveurs. La tomate farcie au porc est une invitation au voyage culinaire, une expérience gustative unique qui vous transportera au cœur de la cuisine authentique du Vietnam. N’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !

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