Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

Laissez-vous tenter par notre recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant (Bò xào súp lơ), une alliance parfaite entre la tendreté de la viande de bœuf et le croquant du chou-fleur. Les morceaux de bœuf, marinés dans une sauce savoureuse, sont rapidement sautés avec des légumes frais pour créer une texture irrésistible et une explosion de saveurs. Le chou-fleur est préparé de façon à obtenir une texture croustillante qui apporte une dimension supplémentaire à ce plat déjà exquis. Suivez notre recette détaillée étape par étape et laissez-vous séduire par ces saveurs vietnamiennes authentiques qui éveilleront vos papilles gustatives. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique avec ce bœuf sauté au chou-fleur croustillant, un plat qui ravira à coup sûr tous les amateurs de cuisine asiatique !

Portions : 3
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients 

– 400g de chou-fleur
– 90g de carottes
– 200g de viande de bœuf, coupée en fines tranches
– 4 à 5 gousses d’ail, finement hachées
– 1 petit morceau de gingembre, émincé
– Oignons verts, finement tranchés
– Assaisonnements : huile d’huître, saumure de poisson (nuoc mam), sel en poudre, sucre, poivre moulu

Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

Préparation 

Commencez par mariner le bœuf avec un mélange d’épices pour le rendre tendre et savoureux :
– 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
– 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
L’huile de cuisson et le sucre permettront à la viande de bœuf de développer une texture fondante et sucrée, tout en évitant qu’elle ne perde trop de jus pendant la cuisson, ce qui pourrait la rendre sèche et coriace.

Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

– Préparez les légumes en découpant le chou-fleur en petites fleurettes et en émincent finement les carottes. Hachez également l’ail et émincez le gingembre. Mettez-les de côté.

– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir le gingembre et la moitié de l’ail haché pendant quelques instants pour libérer leurs arômes et parfumer l’huile.

– Ajoutez ensuite la viande de bœuf marinée dans la poêle chaude et faites-la sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit légèrement rosée. Retirez alors la viande et réservez-la.

Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

– Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’ail haché et les fleurettes de chou-fleur. Faites-les sauter à feu vif pour qu’ils dorent légèrement et deviennent croustillants.

– Incorporez ensuite les carottes émincées et poursuivez la cuisson quelques minutes, en veillant à ce que les légumes restent croquants tout en étant bien cuits.

– Remettez la viande de bœuf dans la poêle et mélangez bien l’ensemble. Ajoutez les oignons verts et assaisonnez avec la sauce de poisson, le sel en poudre, une pincée de sucre et du poivre moulu selon votre goût. Faites sauter encore un peu pour que toutes les saveurs se marient parfaitement.

Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

– Retirez la poêle du feu et servez sans attendre ce délicieux bœuf sauté au chou-fleur croustillant. Pour un repas complet et équilibré, accompagnez-le de riz blanc parfumé ou de nouilles sautées.

Recette de bœuf sauté au chou-fleur croustillant ( Bò xào súp lơ )

Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser un plat savoureux alliant à merveille la tendreté du bœuf et le croquant des légumes. N’hésitez pas à adapter les quantités d’épices et de condiments à votre convenance pour créer une harmonie de saveurs qui vous correspond. Régalez-vous avec ce bœuf sauté au chou-fleur croustillant, un véritable délice venu tout droit du Vietnam !

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