Plats Vietnamiens végétariens : Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

Le tofu à la sauce sésame (Đậu Hũ Sốt Mè) est un délicieux plat vietnamien végétarien, spécialement conçu pour les femmes enceintes soucieuses de leur alimentation. Ce mets savoureux allie la douceur du tofu à une sauce exquise à base de graines de sésame, de gingembre et d’ail émincés. Riche en protéines, matières grasses et fibres alimentaires, ce plat offre un équilibre nutritionnel optimal pour les futures mamans désireuses de se régaler tout en prenant soin de leur santé. Préparez ce tofu à la sauce sésame pour un repas végétarien aussi gourmand que bénéfique.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 4 personnes

Valeur nutritionnelle :

Énergie (kcal) : 150.978 kcal
Protéines (g) : 14.86 g
Sucres (g) : 1.193 g
Lipides (g) : 8.781 g
Fibres alimentaires (g) : 2.142 g

Ingrédients

– 600 grammes de tofu mou
– 2 cuillères à soupe de graines de sésame
– 1 cuillère à soupe de gingembre et d’ail émincés
– 2 cuillères à soupe de sauce chili
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 2 tiges d’oignons verts
– 4 plantes de bok choy

Instructions

1. Écrasez le gingembre et l’ail, puis hachez-les finement pour libérer leurs arômes et faciliter leur incorporation dans la sauce.

Plats Vietnamiens végétariens : Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

2. Placez délicatement une couche de tofu frais au fond d’une casserole, en évitant de les empiler. Versez ensuite de l’eau jusqu’à ce que la surface du tofu soit entièrement immergée, permettant ainsi une cuisson homogène.

Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

3. Après 10 minutes de cuisson, retirez délicatement le tofu de l’eau et découpez-le en rectangles d’environ 2 cm d’épaisseur, afin d’obtenir des portions généreuses et faciles à manipuler.

Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

4. Dans un bol, mélangez 30 ml de sauce soja, 1 cuillère à café de bouillon végétarien, 10 g de sucre et 30 ml d’eau jusqu’à dissolution complète. Cette préparation servira de base savoureuse pour la sauce sésame.

5. Retirez délicatement la base du bok choy, séparez soigneusement les feuilles et rincez-les abondamment sous l’eau claire pour éliminer toute trace de saleté, garantissant ainsi leur fraîcheur et leur propreté.

Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

6. Épluchez les oignons verts et tranchez-les finement en diagonale pour obtenir des rondelles élégantes qui apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

7. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller les graines de sésame pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée et dégagent un parfum délicat. Écrasez-les ensuite légèrement pour libérer davantage leurs saveurs.

Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

8. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile et faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit joliment doré sur toutes les faces. Retirez-le ensuite délicatement et disposez-le dans une assiette.

Tofu à la sauce sésame (Đậu Hũ Sốt Mè)

9. Dans la même poêle, faites revenir le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Ajoutez ensuite le tofu frit et poursuivez la cuisson en remuant délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Tofu à la sauce sésame (Đậu Hũ Sốt Mè)

10. Versez le mélange de sauce préparé précédemment dans la poêle et mélangez soigneusement pour que le tofu s’imprègne de tous ces délicieux arômes. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez à nouveau avant d’éteindre le feu.

11. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite le bok choy et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondant, tout en préservant sa belle couleur verte.

12. Dans une assiette de présentation, disposez harmonieusement le tofu doré, nappez-le généreusement de sauce sésame onctueuse et parsemez d’oignons verts et de bok choy tendres et savoureux.

Tofu à la sauce sésame (Đậu Hũ Sốt Mè)

Servez sans attendre votre succulent tofu à la sauce sésame, encore chaud et débordant de saveurs. Savourez chaque bouchée de ce met végétarien exquis, alliant la douceur soyeuse du tofu, la richesse de la sauce sésame et la fraîcheur des accompagnements.

Ce plat végétarien vietnamien est un véritable concentré de bienfaits pour les femmes enceintes. Le tofu, source précieuse de protéines végétales, contribue au bon développement du fœtus tout en favorisant le maintien de la masse musculaire de la future maman. La sauce sésame, riche en acides gras insaturés et en antioxydants, soutient la santé cardiovasculaire et renforce le système immunitaire. Les légumes frais, tels que le bok choy et les oignons verts, apportent quant à eux une multitude de vitamines, minéraux et fibres essentiels au bien-être de la mère et du bébé.

N’hésitez pas à personnaliser ce plat en ajustant les quantités d’épices et d’aromates selon vos préférences gustatives. Vous pouvez également l’agrémenter d’autres légumes de saison pour varier les textures et les saveurs.

Profitez pleinement de ce délicieux tofu à la sauce sésame, un met savoureux et équilibré qui ravira vos papilles tout en vous apportant une multitude de nutriments bénéfiques pour votre grossesse. Régalez-vous en toute sérénité, en sachant que vous offrez le meilleur à votre futur bébé.

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En conclusion, le voyage sur mesure au Vietnam vous invite à découvrir une cuisine riche et variée, où les plats végétariens comme le tofu à la sauce sésame occupent une place de choix. Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et équilibrée, idéale pour prendre soin de vous et de votre bébé pendant cette merveilleuse aventure qu’est la grossesse.