Où manger les meilleurs Banh Mi à Hoi An?

Le banh mi, célèbre sandwich vietnamien, a été élu 7e meilleur plat de rue au monde par Taste Atlas, le guide culinaire de référence. Ce mets emblématique est si populaire qu’il est devenu incontournable pour tout voyageur visitant le Vietnam. Bien que l’on puisse déguster le banh mi aux quatre coins du pays, de Hanoi à Ho Chi Minh ville, nous nous focaliserons ici sur la région centrale, et plus particulièrement sur la charmante ville de Hoi An, réputée pour ses délicieux banh mi.

1. Le banh mi, une délicieuse fusion franco-vietnamienne

Où manger les meilleurs Banh Mi à Hoi An?

Véritable témoin de l’influence française sur la cuisine vietnamienne, le banh mi impressionne par sa capacité à rassembler une multitude d’ingrédients dans un petit pain. Dans sa version classique, il se compose de porc, jambon, pâté, œufs, crudités, concombre et herbes aromatiques, le tout savamment associé pour un résultat aussi appétissant qu’équilibré. Chaque bouchée révèle une palette de saveurs et de textures qui ravit les papilles.

2. Le banh mi de Hoi An, un sandwich d’exception

Le banh mi de Hoi An se distingue par son goût unique, fruit d’un subtil mariage des cinq saveurs : sucré, acide, salé, amer et piquant. Cet équilibre parfait lui a valu le titre de “roi des sandwichs du monde” décerné par la chaîne CNN en 2018. Les ingrédients varient selon les établissements, mais on retrouve fréquemment du porc préparé de différentes façons (grillé, en boulettes, en char siu…), du bœuf, du pâté, des œufs frits, du nem, du jambon vietnamien ou encore des boulettes de poisson.

Pour contrebalancer le côté gras de la garniture, des tranches de concombre, des carottes et papayes marinées râpées ainsi que des herbes aromatiques comme la menthe sont ajoutées. La sauce, véritable secret de chaque restaurant, fait exploser les saveurs grâce à un assemblage expert de sauce de poisson, sauce soja, miel, beurre, mayonnaise, oignons verts et ail. Un délice pour les sens !

3. À la découverte des meilleurs banh mi de Hoi An

Si les stands de banh mi pullulent dans la vieille ville de Hoi An, certaines adresses se démarquent par leur qualité exceptionnelle. Voici une sélection des 7 meilleurs banh mi plébiscités tant par les locaux que par les visiteurs :

3.1. Banh mi Phuong, une symphonie de saveurs

Élu meilleur banh mi du Vietnam par le célèbre chef Anthony Bourdain en 2009, le Banh Mi Phuong est devenu une référence incontournable. Sa propriétaire, Mme Phuong, met tout son savoir-faire au service de ce sandwich depuis plus de 20 ans. Parmi les 20 garnitures proposées, ne manquez pas le banh mi dac biet, véritable signature de l’établissement. Le restaurant sert également de nombreux plats régionaux comme le Cao lau, le riz au poulet ou le Banh xeo, accompagnés de boissons fraîches.

Adresse : No. 2B, rue Phan Chau Trinh, Hoi An
Heures d’ouverture : 6h – 22h
Prix : 20 000 à 30 000 VND/banh mi

3.2. Banh mi Queen – Banh mi Madame Khanh, la reine du banh mi

Moins connu que le Banh Mi Phuong mais tout aussi savoureux, le Banh Mi Queen de Madame Khanh est considéré par beaucoup comme le meilleur banh mi de Hoi An. Forte de ses 30 ans d’expérience, Madame Khanh propose des banh mi végétariens et non-végétariens garnis de porc rôti, poulet, pâté, œufs frits, saucisse vietnamienne, le tout agrémenté de cornichons maison, papaye, carottes, herbes et sauces chili et soja. Un régal pour les papilles ! Pensez à réserver, surtout en haute saison.

Adresse: 115 rue Tran Cao Van, Hoi An
Heures d’ouverture: 7h – 19h tous les jours
Prix : 25 000 – 30 000 VND/banh mi

3.3. Banh mi Phi, l’équilibre parfait

Ouvert depuis 2013, le Banh Mi Phi s’est taillé une solide réputation auprès des locaux, des expatriés et des voyageurs grâce à ses banh mi légèrement plus petits mais parfaitement équilibrés. Au menu : poitrine de porc braisée aux cinq épices, pâté, saucisse vietnamienne, concombre, salade de chou mariné et herbes aromatiques. Un délice abordable qui ravit tous les palais.

Adresse: 88 Thai Phien, Hoi An
Heures d’ouverture: 8h – 20h tous les jours
Prix : 25 000 VND/banh mi

3.4. Banh mi chay Le Hoi, le paradis des végétariens

Contrairement aux autres stands, le Banh mi chay Le Hoi se spécialise dans les banh mi 100% végétariens. Mme Hoi y propose des garnitures à base de sauce soja, blé, poudre de riz et herbes aromatiques qui imitent à la perfection le goût et la texture de la viande. Une alternative savoureuse pour les végétariens et les curieux, disponible tous les jours de la semaine.

Adresse : 03 rue Nguyen Hue (près du centre d’information touristique de Hoi An)
Heures d’ouverture : 7h – 10h
Prix : 15 000 VND/banh mi

3.5. Banh mi Ba Bua, l’originalité du riz gluant

L’originalité du Banh mi Ba Bua réside dans sa garniture à base de riz gluant, servie à part dans un bol pour que vous puissiez la déguster à votre guise. Une spécialité très appréciée des habitants du centre du Vietnam. Si le riz gluant ne vous tente pas, vous pouvez opter pour une garniture traditionnelle, elle aussi servie séparément.

Adresse : 117 Nguyen Truong To, Hoi An
Heures d’ouverture : 7h – 20h
Prix : 10 000 – 20 000 VND/banh mi

3.6. Banh mi Lanh, le charme du porc char siu

Le Banh Mi Lanh séduit par ses banh mi au porc char siu, une recette d’origine cantonaise très prisée à Hoi An. Son pâté à la texture fondante et son pain grillé au feu de bois lui confèrent une saveur unique qui ne laisse personne indifférent. Une valeur sûre pour les amateurs de banh mi authentiques.

Adresse : N° 430, rue Cua Dai, Hoi An
Heures d’ouverture : 6h – 10h
Prix : 10 000 – 25 000 VND/banh mi

N’hésitez plus et partez à la découverte de Hoi An, cette ville enchanteresse où vous attendent les meilleurs banh mi du Vietnam. Un délice à savourer sans modération lors de votre voyage sur mesure au Vietnam !