La culture du café de trois régions du Vietnam

Le Vietnam, deuxième exportateur mondial de café derrière le Brésil, a vu cette boisson devenir un élément indispensable du quotidien de ses habitants. Les différences climatiques et culturelles entre les régions ont façonné des habitudes de consommation uniques, reflétant la diversité du pays tout en préservant son unité.

1. Hanoi : le café, une affaire de patience

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À Hanoi, le café filtre est un incontournable, particulièrement apprécié par temps frais en début d’automne. Les visiteurs sont fascinés par le rituel des habitants, attendant patiemment que chaque goutte s’écoule du filtre en fer dans les rues de la capitale.

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Cette méthode de préparation minutieuse confère au café de Hanoi un goût unique, fruit d’une tradition transmise de génération en génération. La patience est de mise, mais la récompense en vaut la peine : un café riche en arômes et en saveurs, à savourer sans hâte.

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2. Saigon : le café, synonyme de joie de vivre

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Saigon, la bouillonnante métropole du Sud, propose une approche différente du café. Avec son rythme effréné et son climat chaud, un café glacé bien sucré y est souvent le choix idéal pour se rafraîchir et se régaler.

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Que ce soit dans un établissement haut de gamme ou un simple stand de rue, le café saigonnais se distingue par son excellente qualité et son attrait irrésistible. Les habitants y consomment cette boisson à toute heure, en toute occasion, comme un véritable élixir de bonne humeur.

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3. Les hauts plateaux du Centre : le berceau du café vietnamien

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Introduits au Vietnam dès 1870, les caféiers ont connu un essor fulgurant dans les années 1930 à Dak Lak. Depuis, le café est devenu une culture industrielle majeure, transformant la vie des habitants des hauts plateaux du Centre et portant la réputation du Vietnam à travers le monde.

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À Buon Ma Thuot, capitale du café vietnamien, les amateurs sont de véritables connaisseurs. Ils peuvent identifier l’origine d’un café d’une simple gorgée et apprécient les subtilités de chaque variété. Prendre un café dans une petite échoppe avant d’aller travailler est un rituel matinal incontournable pour beaucoup.

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Le café filtre, emblématique du Vietnam, permet d’extraire toute la richesse des grains cultivés sur ces terres fertiles. Chaque goutte qui s’écoule lentement du filtre renferme l’essence même de ce terroir d’exception, révélant des arômes intenses et une personnalité affirmée.

La recette du café filtre vietnamien

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Ingrédients pour une tasse individuelle

• 25 g de café moulu
– 80 ml d’eau bouillante
– Un filtre à café vietnamien et une tasse

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Étapes de préparation

1. Rincez le filtre à l’eau chaude pour le préchauffer.
2. Versez 25 g de café dans le filtre et placez-le sur la tasse.
3. Versez doucement 30 ml d’eau bouillante sur le café, laissez infuser 2-3 minutes.
4. Insérez le filtre intérieur, ajoutez 50 ml d’eau bouillante, couvrez et patientez.
5. Après 1 minute, le café commence à s’écouler. L’extraction dure environ 2 minutes.
6. Vous obtenez 40-45 ml de café. Ajoutez lait concentré, sucre ou glace selon vos goûts, mélangez et savourez !

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Le café filtre vietnamien, c’est tout un art de vivre. Préparer sa tasse avec soin, observer patiemment le précieux nectar s’écouler, humer son parfum envoûtant puis en apprécier chaque gorgée… Autant de gestes qui invitent à prendre le temps, à savourer l’instant présent.

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Que vous soyez à Hanoi, Saigon ou dans les hauts plateaux du Centre, le café est bien plus qu’une simple boisson au Vietnam. C’est un trait d’union entre les régions, un symbole de convivialité et de partage, un élément clé de l’identité nationale. Alors, lors de votre prochain voyage sur mesure au Vietnam, prenez le temps de découvrir cette fascinante culture du café, de vous imprégner de ses rituels et de ses saveurs uniques. Une expérience inoubliable vous attend !