Les 9 des spécialités de confiserie vietnamiennes célèbres à goûter

1. Biscuits au sésame – Danang

spécialité confiserie vietnamienne kho me

Les biscuits au sésame (khô mè) sont depuis longtemps une délicieuse spécialité de confiserie de Danang, très prisée des touristes nationaux et étrangers comme cadeaux à rapporter à leurs proches après chaque voyage. L’ivoire des graines de sésame torréfiées, le jaune chaleureux du sucre, la saveur généreuse, les notes épicées de gingembre et de cannelle… tous les ingrédients semblent s’harmoniser à merveille pour éveiller les papilles. La texture croustillante des biscuits se marie parfaitement avec leur douceur sucrée et leur parfum envoûtant, pour une expérience gustative unique. Véritable emblème de l’art culinaire de Danang, ces biscuits artisanaux sont le fruit d’un savoir-faire ancestral jalousement préservé de génération en génération.

Où acheter ?
– Biscuits au sésame Ba Lieu
Siège social: 200/1 Ong Ich Duong, district de Cam Le, ville de Danang
– Disponibles dans les supermarchés spécialisés à travers tout le pays.

2. Bonbon Cu do – Ha Tinh

spécialité confiserie vietnamienne cu do

Le charme irrésistible des bonbons Cu do réside dans le mariage subtil entre les couches de croûte croustillante, la richesse des arachides et les notes caramélisées de la mélasse, créant une gourmandise véritablement unique en son genre. Ces bonbons révèlent toute leur saveur lorsqu’ils sont dégustés avec un bol de thé vert fumant. L’alliance de la douceur sucrée des bonbons et de la fraîcheur herbacée du thé vert laisse un souvenir impérissable sur les papilles. Spécialité emblématique de la province de Ha Tinh, les bonbons Cu do sont le fruit d’une tradition culinaire séculaire, transmise avec passion de génération en génération. Chaque bonbon est façonné à la main avec le plus grand soin, selon des techniques ancestrales jalousement gardées.

Où acheter ?
– Cu Do Thu vien
Adresse: 481 Ha Huy Tap, Ville de Ha Tinh, province de Ha Tinh
– Disponibles dans les supermarchés spécialisés à travers tout le pays.
– Cu Do Phong Nga
Adresse: Bau Lang, commune de Thach Dai, district de Thach Ha, province de Ha Tinh

3. Gâteaux de jeune riz gluant pilé – Hanoï

spécialité confiserie vietnamienne banh com

Les gâteaux de jeune riz gluant pilé, avec leur couleur vert tendre caractéristique, sont devenus un symbole incontournable des rues de Hanoï. Leur parfum envoûtant, leur texture moelleuse sous une fine croûte verte et leur garniture sucrée à base de haricots mungo laissent une impression indélébile à quiconque y goûte pour la première fois. Le secret de ces gâteaux réside dans la sélection minutieuse des ingrédients les plus frais et les plus savoureux. Le riz gluant, cueilli à la main lorsqu’il est encore jeune et tendre, est pilé avec art pour obtenir une pâte d’une finesse incomparable. Les haricots mungo, soigneusement triés et cuits à la perfection, apportent une touche de douceur à la garniture. Chaque gâteau est façonné avec amour et savoir-faire par des artisans passionnés, soucieux de perpétuer cette tradition culinaire ancestrale.

Où acheter ?
– Gâteau de Nguyen Ninh
Adresse: 11 rue Hang Than, quartier Nguyen Trung Truc, district de Ba Dinh, Hanoï
– Gâteau de Bao Minh
Adresse: 12 rue Hang Than, quartier Nguyen Trung Truc, district de Ba Dinh, Hanoï

4. Nougat au sésame – Hue

spécialité confiserie vietnamienne me xung

Le nougat au sésame, appelé me xung en vietnamien, est une spécialité emblématique de l’ancienne capitale impériale de Hue. Malgré la simplicité de ses ingrédients de base comme la farine de riz, le sucre, les arachides, les graines de sésame et le malt, les habitants de Hue ont su, grâce à leur savoir-faire unique, créer une confiserie parfumée dont la renommée s’étend à travers tout le pays. La texture délicatement friable du nougat, alliée à la générosité des saveurs sucrées et grillées, en fait une gourmandise irrésistible. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre le croquant des graines de sésame, la douceur du sucre et les notes torréfiées des arachides. Véritable fleuron de l’art culinaire de Hue, le nougat au sésame est le fruit d’une tradition ancestrale jalousement préservée, transmise avec passion de génération en génération.

Où acheter ?
– Me xung Thien Huong
Adresse: 20 Chi Lang – Ville de Hue – Province de Thua Thien Hue

5. Bonbons à la noix de coco – Ben Tre

spécialité confiserie vietnamienne keo dua

Fierté de la province de Ben Tre, les bonbons à la noix de coco (keo dua) sont confectionnés à partir d’ingrédients phares tels que la chair de coco fraîche et le sucre de palme, déclinés en une multitude de variantes savoureuses (arachides, durian…) pour le plus grand plaisir des gourmands. Le secret de leur succès réside dans l’alliance parfaite entre la douceur généreuse de la noix de coco, la richesse du sucre caramélisé et les notes gourmandes des garnitures. Chaque bonbon est un concentré de saveurs, fruit d’un savoir-faire artisanal jalousement préservé. La texture fondante de la noix de coco se marie à merveille avec le croquant subtil des arachides ou la douceur veloutée du durian, pour une expérience gustative unique. Véritable emblème de la créativité culinaire de Ben Tre, ces bonbons enchantent les papilles des petits comme des grands.

Où acheter ?
– Bonbons à la noix de coco Thanh Long
Adresse: 67 Ngo Quyen, quartier 6, district 10, Hô-Chi-Minh-Ville
– Disponibles dans les supermarchés spécialisés.

6. Bonbons aux arachides – Nam Dinh

spécialité confiserie vietnamienne siu chau

Les bonbons aux arachides (keo siu chau) sont une spécialité renommée de la province de Nam Dinh, dans le nord du Vietnam. Leur fabrication artisanale repose sur un savant mélange de sucre, de malt, de sésame et d’arachides, savamment dosés pour obtenir une harmonie parfaite des saveurs. Le secret de leur succès réside dans la sélection rigoureuse des ingrédients les plus frais et les plus savoureux. Les arachides, soigneusement torréfiées pour révéler toute leur richesse, sont enrobées d’un caramel onctueux au malt, rehaussé de notes grillées de sésame. Chaque bonbon est façonné à la main avec art et passion, selon des techniques ancestrales transmises de génération en génération. Véritable concentré de gourmandise, ces bonbons offrent une expérience gustative unique, alliant le croquant des arachides, la douceur du caramel et les accents torréfiés du sésame.

7. Banh it – Binh Dinh

spécialité confiserie vietnamienne banh it

Avec créativité et savoir-faire, les habitants de Binh Dinh, dans le centre du Vietnam, ont su transformer les feuilles les plus modestes du pays en une gourmandise unique : le banh it. Ce gâteau surprenant se compose d’une boule fondante de haricots mungo, enveloppée d’une fine pâte à base de riz gluant et de feuilles de “gai” finement moulues. Le tout est délicatement façonné en forme de pyramide grâce à des feuilles de bananier pliées en cône. Chaque bouchée révèle une harmonie subtile entre la douceur onctueuse des haricots, la texture moelleuse de la pâte de riz et les notes végétales délicates des feuilles. Véritable prouesse culinaire, le banh it témoigne de l’ingéniosité des artisans de Binh Dinh, qui ont su sublimer des ingrédients simples pour créer une douceur d’exception, emblématique de leur terroir.

8. Gâteau aux haricots mungos – Hai Duong

spécialité confiserie vietnamienne banh dau xanh

Emblème incontournable de la province de Hai Duong, dans le nord du Vietnam, le gâteau aux haricots mungos est depuis longtemps le cadeau de choix à rapporter à ses proches après un séjour dans la région. Confectionné à partir de haricots mungo soigneusement sélectionnés et travaillés, ce gâteau révèle une douceur exquise qui se marie à merveille avec la fraîcheur d’une tasse de thé, pour une expérience gustative inoubliable. Le secret de son succès réside dans la maîtrise parfaite de l’art de la pâtisserie par les artisans locaux, qui savent sublimer la saveur naturelle des haricots mungo en une gourmandise raffinée. Chaque bouchée offre une texture fondante et onctueuse, rehaussée de notes sucrées et légèrement beurrées. Véritable concentré de savoir-faire et de tradition, le gâteau aux haricots mungos de Hai Duong est un incontournable de la gastronomie vietnamienne.

Où acheter ?
Les gâteaux aux haricots mungos sont disponibles dans tous les supermarchés spécialisés et les marchés traditionnels du Vietnam. Voici quelques marques réputées :
– Gâteau aux haricots mungos Nguyen Huong
– Gâteau aux haricots mungos Hoa An

>> En savoir plus : Banh dau xanh, un dessert vietnamien à gouter sans hésitation

9. Gâteau Pia – Soc Trang

spécialité confiserie vietnamienne banh pia

Le gâteau Pia est une véritable institution dans la province de Soc Trang, située dans le delta duMékong, au sud du Vietnam. Élaboré à partir d’ingrédients savoureux tels que la farine de blé, le durian, les haricots mungo, le saindoux et les jaunes d’œufs de canard salés, ce gâteau traditionnel offre une expérience gustative unique, mariant subtilement douceur, parfums envoûtants et une délicate onctuosité. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre la richesse du durian, la finesse de la farine et les notes salées des jaunes d’œufs, pour le plus grand plaisir des gourmets. Véritable fleuron de l’art pâtissier de Soc Trang, le gâteau Pia est le fruit d’un savoir-faire ancestral jalousement préservé, transmis avec passion de génération en génération. Sa texture fondante et sa palette aromatique complexe en font une gourmandise incontournable, témoin de la créativité et de la richesse culinaire de cette région du delta du Mékong.

 

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