Les 9 des spécialités de confiserie vietnamiennes célèbres à goûter

1. Biscuits au sésame – Une délicatesse croustillante de Danang

Les biscuits au sésame, connus localement sous le nom de khô mè, sont un véritable trésor gustatif de Danang. Cette confiserie emblématique séduit autant les touristes nationaux qu’internationaux, devenant un souvenir gourmand incontournable à rapporter de voyage.

Ce qui rend ces biscuits si spéciaux, c’est l’harmonie parfaite entre leurs ingrédients :

L’ivoire délicat des graines de sésame torréfiées
La chaleur dorée du sucre caramélisé
Les notes épicées et réconfortantes du gingembre et de la cannelle

Chaque bouchée offre une expérience sensorielle unique :

Une texture délicieusement croustillante
Une douceur sucrée équilibrée
Un bouquet aromatique envoûtant

Ces biscuits artisanaux sont bien plus qu’une simple friandise. Ils incarnent l’essence même de l’art culinaire de Danang, fruit d’un savoir-faire ancestral transmis avec passion de génération en génération. Chaque biscuit raconte une histoire de tradition et d’excellence gastronomique.

Où vous procurer ces délices ?
– Biscuits au sésame Ba Lieu
Adresse : 200/1 Ong Ich Duong, district de Cam Le, Danang
– Également disponibles dans les épiceries fines et supermarchés spécialisés à travers le Vietnam.

2. Bonbons Cu do – Le joyau sucré de Ha Tinh

Les bonbons Cu do sont une véritable institution dans la province de Ha Tinh. Ces petites merveilles sucrées séduisent par leur complexité gustative inattendue :

Une croûte extérieure croustillante qui craque sous la dent
Un cœur généreux d’arachides croquantes
Des notes profondes de mélasse caramélisée

L’expérience Cu do atteint son apogée lorsque ces bonbons sont dégustés accompagnés d’un bol fumant de thé vert. Ce mariage des saveurs crée une symphonie gustative mémorable :

La douceur sucrée des bonbons contraste délicieusement avec les notes herbacées du thé
La fraîcheur du thé sublime les arômes complexes des Cu do

Chaque bonbon Cu do est un petit chef-d’œuvre artisanal. Façonné à la main selon des techniques séculaires, il incarne la quintessence du savoir-faire culinaire de Ha Tinh. Cette tradition, transmise avec fierté de génération en génération, fait de ces bonbons bien plus qu’une simple friandise : ils sont les gardiens d’un patrimoine gustatif unique.

Où dénicher ces trésors sucrés ?
– Cu Do Thu Vien
Adresse : 481 Ha Huy Tap, Ha Tinh
– Cu Do Phong Nga
Adresse : Bau Lang, commune de Thach Dai, district de Thach Ha, Ha Tinh
– Également disponibles dans de nombreuses épiceries fines à travers le Vietnam.

3. Gâteaux de jeune riz gluant pilé – L’essence de Hanoï en bouche

Les gâteaux de jeune riz gluant pilé, reconnaissables à leur teinte vert tendre caractéristique, sont devenus l’emblème gourmand des rues de Hanoï. Ces petites merveilles culinaires offrent une expérience sensorielle unique :

Un parfum envoûtant qui éveille l’appétit dès le premier instant
Une texture extérieure délicatement croustillante qui cède sous la dent
Un cœur moelleux qui fond en bouche
Une garniture sucrée à base de haricots mungo d’une finesse incomparable

Le secret de ces gâteaux réside dans la sélection méticuleuse des ingrédients et un processus de fabrication artisanal exigeant :

Le riz gluant est cueilli à la main au stade précis de sa jeunesse, garantissant tendreté et saveur optimales
Un pilage expert transforme ce riz en une pâte d’une finesse exceptionnelle
Les haricots mungo sont triés avec soin et cuits à la perfection pour une garniture onctueuse

Chaque gâteau est façonné individuellement par des artisans passionnés, perpétuant un savoir-faire ancestral. Plus qu’une simple friandise, ces gâteaux incarnent l’âme culinaire de Hanoï, un héritage gustatif transmis avec fierté de génération en génération.

Où savourer ces délices hanöiens ?
– Gâteaux de Nguyen Ninh
Adresse : 11 rue Hang Than, quartier Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoï
– Gâteaux de Bao Minh
Adresse : 12 rue Hang Than, quartier Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoï

4. Nougat au sésame – Le joyau sucré de l’ancienne capitale impériale

Le nougat au sésame, connu localement sous le nom de me xung, est la fierté sucrée de Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam. Cette confiserie emblématique illustre parfaitement l’art de sublimer des ingrédients simples en une gourmandise raffinée.

La magie du me xung réside dans l’alchimie parfaite entre ses composants :

La farine de riz apporte une base délicate
Le sucre offre une douceur équilibrée
Les arachides ajoutent une note croquante
Les graines de sésame infusent leur arôme délicat
Le malt apporte une profondeur gustative unique

Chaque bouchée de ce nougat est une véritable symphonie de textures et de saveurs :

Une friabilité délicate qui fond en bouche
Un équilibre parfait entre douceur sucrée et notes grillées
Le croquant subtil des graines de sésame
Des accents caramélisés qui persistent en fin de bouche

Le me xung est bien plus qu’une simple friandise. Il incarne l’excellence de l’art culinaire de Hue, fruit d’un savoir-faire ancestral transmis avec passion au fil des générations. Chaque morceau de nougat raconte une histoire de tradition, de raffinement et de créativité culinaire.

Où déguster ce trésor de Hue ?
– Me xung Thien Huong
Adresse : 20 Chi Lang, Hue, Province de Thua Thien Hue
– Également disponible dans de nombreuses épiceries fines à travers le Vietnam.

5. Bonbons à la noix de coco – La douceur tropicale de Ben Tre

Les bonbons à la noix de coco, localement appelés keo dua, sont l’incarnation sucrée de la province de Ben Tre, véritable paradis tropical du delta du Mékong. Ces petites merveilles gourmandes capturent l’essence même de cette région luxuriante.

Le secret de ces bonbons réside dans la qualité exceptionnelle de leurs ingrédients :

La chair fraîche et crémeuse des noix de coco de Ben Tre, réputées pour leur saveur intense
Le sucre de palme local, apportant des notes caramélisées uniques
Des variantes savoureuses intégrant des arachides croquantes ou la richesse du durian

Chaque bouchée de keo dua est une véritable explosion de saveurs et de textures :

Une douceur généreuse qui enveloppe le palais
Des notes caramélisées qui se développent progressivement
Un contraste délicieux entre le fondant de la noix de coco et le croquant des garnitures
Une persistance aromatique qui invite à la gourmandise

Ces bonbons sont le fruit d’un savoir-faire artisanal précieusement préservé. Chaque étape de leur fabrication, de la sélection des noix de coco à la cuisson du caramel, témoigne d’une maîtrise parfaite transmise de génération en génération. Les keo dua ne sont pas de simples friandises, ils sont l’expression sucrée de l’âme de Ben Tre.

Où se procurer ces délices tropicaux ?
– Bonbons à la noix de coco Thanh Long
Adresse : 67 Ngo Quyen, quartier 6, district 10, Hô-Chi-Minh-Ville
– Disponibles dans de nombreux supermarchés et épiceries fines à travers le Vietnam.

6. Bonbons aux arachides – Le trésor sucré de Nam Dinh

Les bonbons aux arachides, connus localement sous le nom de keo siu chau, sont la fierté sucrée de la province de Nam Dinh, dans le nord du Vietnam. Ces petites merveilles gourmandes illustrent parfaitement l’art de sublimer des ingrédients simples en une confiserie raffinée.

Le secret de ces bonbons réside dans l’équilibre parfait de leurs composants soigneusement sélectionnés :

Des arachides locales, torréfiées à point pour révéler toute leur saveur
Un caramel onctueux au malt, offrant des notes profondes et complexes
Une touche de sésame grillé, apportant un parfum subtil et envoûtant
Un sucre de qualité, dosé avec précision pour une douceur équilibrée

Chaque bouchée de keo siu chau est une véritable symphonie gustative :

Le croquant irrésistible des arachides
La douceur enveloppante du caramel
Des notes grillées qui se développent progressivement
Une texture à la fois fondante et friable qui enchante le palais

Ces bonbons sont le fruit d’un savoir-faire artisanal précieusement préservé. Chaque étape de leur fabrication, de la torréfaction des arachides à la confection du caramel, témoigne d’une maîtrise parfaite transmise avec passion de génération en génération. Les keo siu chau ne sont pas de simples friandises, ils incarnent l’excellence de l’art confiseur de Nam Dinh.

7. Banh it – Le joyau sucré de Binh Dinh

Le banh it est une véritable prouesse culinaire originaire de la province de Binh Dinh, dans le centre du Vietnam. Cette gourmandise unique témoigne del’ingéniosité des artisans locaux, qui ont su transformer des ingrédients modestes en une délicatesse raffinée.

Ce qui rend le banh it si spécial, c’est sa composition unique :

Un cœur onctueux de haricots mungo finement broyés
Une enveloppe délicate de pâte à base de riz gluant
L’ajout subtil de feuilles de “gai” finement moulues, apportant une teinte et un arôme caractéristiques
Une présentation en forme de pyramide, obtenue grâce à un pliage expert de feuilles de bananier

Chaque bouchée de banh it est une expérience gustative unique :

La douceur fondante des haricots mungo qui se révèle en premier
La texture moelleuse et légèrement élastique de la pâte de riz
Les notes végétales délicates apportées par les feuilles de “gai”
Un équilibre parfait entre saveurs sucrées et textures variées

Le banh it est bien plus qu’une simple friandise. Il incarne le génie culinaire de Binh Dinh, où tradition et créativité se marient pour sublimer des ingrédients simples. Chaque gâteau est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis avec fierté de génération en génération, perpétuant un patrimoine gustatif unique.

8. Gâteau aux haricots mungos – La douceur raffinée de Hai Duong

Le gâteau aux haricots mungos est l’emblème sucré de la province de Hai Duong, dans le nord du Vietnam. Cette délicatesse est devenue le cadeau de choix pour les voyageurs souhaitant rapporter un souvenir gourmand de la région.

Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est la qualité exceptionnelle de ses ingrédients et son processus de fabrication minutieux :

Des haricots mungo soigneusement sélectionnés pour leur saveur et leur texture
Un traitement délicat des haricots pour obtenir une pâte fine et onctueuse
Un dosage précis du sucre pour une douceur équilibrée
Une cuisson maîtrisée qui préserve toutes les qualités gustatives des ingrédients

L’expérience gustative offerte par ce gâteau est véritablement unique :

Une texture fondante qui caresse le palais
Des notes beurrées subtiles qui enrichissent la saveur
Une douceur naturelle qui n’est jamais écœurante
Un mariage parfait avec une tasse de thé vert, dont la fraîcheur sublime les arômes du gâteau

Chaque gâteau aux haricots mungos de Hai Duong est le fruit d’un savoir-faire artisanal précieusement préservé. Les pâtissiers locaux, héritiers d’une tradition séculaire, maîtrisent à la perfection l’art de sublimer la saveur naturelle des haricots mungo. Ce gâteau n’est pas qu’une simple friandise, il est l’expression sucrée de l’excellence culinaire de Hai Duong.

Où déguster ces délices ?
Ces gâteaux sont disponibles dans de nombreux points de vente à travers le Vietnam :
– Supermarchés spécialisés
– Marchés traditionnels
Quelques marques réputées à rechercher :
– Gâteau aux haricots mungos Nguyen Huong
– Gâteau aux haricots mungos Hoa An

>> En savoir plus : Banh dau xanh, un dessert vietnamien à gouter sans hésitation

9. Gâteau Pia – Le trésor sucré du delta du Mékong

Le gâteau Pia est une véritable institution dans la province de Soc Trang, nichée au cœur du delta du Mékong. Cette pâtisserie traditionnelle incarne à elle seule la richesse et la diversité culinaire de cette région du sud du Vietnam.

La magie du gâteau Pia réside dans l’alliance audacieuse de ses ingrédients :

Une pâte délicate à base de farine de blé
Un cœur généreux de durian, le “roi des fruits”, au parfum intense
Des haricots mungo finement broyés pour une texture onctueuse
Une touche de saindoux qui apporte richesse et moelleux
Des jaunes d’œufs de canard salés, offrant une note salée qui sublime l’ensemble

Chaque bouchée de gâteau Pia est une véritable explosion de saveurs et de textures :

La douceur enveloppante de la pâte extérieure
L’onctuosité du durian qui se révèle progressivement
La finesse des haricots mungo qui apporte de la rondeur
Les accents salés des jaunes d’œufs qui réveillent les papilles
Une harmonie parfaite entre sucré et salé, crémeux et fondant

Le gâteau Pia est bien plus qu’une simple pâtisserie. Il est l’expression sucrée du savoir-faire ancestral de Soc Trang, fruit d’une tradition transmise avec passion de génération en génération. Chaque gâteau raconte une histoire de créativité culinaire, où des ingrédients simples sont sublimés pour créer une gourmandise d’exception.

Cette spécialité emblématique du delta du Mékong offre aux gourmets une fenêtre unique sur la richesse gastronomique de cette région fascinante du Vietnam. Le gâteau Pia est une invitation à voyager à travers les saveurs, les parfums et les textures qui font la renommée de la cuisine vietnamienne.

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