Top des 5 meilleurs endroits où savourer le banh mi, sandwich vietnamien

Le banh mi, ou sandwich vietnamien, est une véritable fusion culinaire entre les saveurs occidentales et vietnamiennes qui enchante aussi bien les locaux que les voyageurs. Ce n’est pas un hasard si ce mets emblématique a été élu parmi les 10 meilleurs sandwichs du monde par le prestigieux magazine Traveller. Véritable incontournable de la gastronomie vietnamienne, le banh mi se décline en une multitude de variations à travers le pays. Partons à la découverte de 5 adresses incontournables, du nord au sud, pour déguster les banh mi les plus plébiscités par la presse internationale.

Populaire et bien abordable, le banh mi est omniprésent dans l’ensemble du pays en forme d’un S.

Banh mi 118 A, rue Hue, Hanoi

banh mi hanoi sandwich vietnamien

Lors de son passage dans la capitale vietnamienne, un journaliste de la BBC a été subjugué par le banh mi de la rue Hue, situé au cœur d’un quartier branché de Hanoi. Il n’a pas hésité à le qualifier de meilleur plat au monde. Ce sandwich est généreusement garni de fines tranches de porc, de porc char siu, de pemmican, de pâté de foie et d’un savant mélange d’épices. Le tout est rehaussé d’une sauce épicée et agrémenté d’herbes aromatiques fraîches. La force de ce banh mi réside dans la simplicité et l’harmonie de ses ingrédients, chacun jouant un rôle essentiel. Le pemmican permet une absorption optimale de la sauce, tandis que le pâté traditionnel apporte une texture fondante au pain croustillant. Un véritable délice pour les papilles !

Banh mi Phuong, Hoi An

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La petite merveille préparée chez Phuong a séduit les célèbres chefs Anthony Bourdain et Cameron Stach lors de leur visite dans la charmante ville de Hoi An. Véritable temple du meilleur banh mi au Vietnam, cette cantine a réussi l’exploit de créer une symphonie gustative en un seul sandwich, selon les dires du chef américain. La baguette de Phuong est garnie de fines tranches de porc maigre grillé, de pâté de porc vietnamien ou de saucisse, de pâté de foie, d’une délicieuse sauce maison et de crudités fraîches telles que coriandre, concombre aigre-doux, carotte, ciboule et basilic. Le pain utilisé ici est plus dense et croustillant que dans d’autres établissements, offrant ainsi un support idéal à ce mariage envoûtant de saveurs et de parfums qui éveille tous les sens.

Banh mi Madam Khanh, Hoi An

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Véritable star des échoppes de Hoi An, plébiscitée par les visiteurs du monde entier, Banh mi Madam Khanh est également surnommée “The Banh my Queen“. Nichée dans un recoin légèrement à l’écart des hauts lieux touristiques, cette boutique propose une dizaine d’ingrédients pour satisfaire les palais les plus exigeants, sans souffrir de l’affluence excessive. Madame Khanh, âgée de plus de 80 ans, prépare elle-même des baguettes savoureuses pour chacun de ses clients. Pâté maison, sauce spéciale, beurre à base de blanc d’œuf, œuf frit, porc sauté, porc char siu, champignons, sauce épicée, coriandre… Ici, des ingrédients simples se marient à merveille pour sublimer le talent culinaire de cette vénérable cuisinière de Hoi An. Chaque jour, depuis plus de 30 ans, les membres de sa famille se lèvent aux aurores pour préparer une palette de garnitures qui viendront orner avec brio ce sandwich emblématique de Hoi An et du Vietnam tout entier.

Banh mi dans la rue de Nha Trang

banh mi nha trang sandwich vietnamien

En 2013, le magazine National Geographic a révélé de façon anonyme que le banh mi servi dans les rues de Nha Trang, célèbre station balnéaire du centre du Vietnam, figurait parmi les 11 meilleurs plats de rue au monde. La baguette y est ferme, avec une croûte appétissante. La garniture se compose de pâté de porc vietnamien, de tranches de poitrine de porc, d’une sauce pimentée à base de tomate, piment, nuoc-mâm, graisse de porc et ciboule. C’est cette sauce unique qui distingue le sandwich de rue de Nha Trang et le hisse au rang des meilleurs banh mi du pays. Le pain seul, trempé dans cette sauce divine, suffit à faire saliver instantanément. Profitez de votre séjour dans cette magnifique ville côtière pour découvrir les meilleures adresses de sandwichs vietnamiens.

Banh mi dans la rue Nguyen Trai, Saïgon

banh mi saigon sandwich vietnamien

C’est en flânant sur les trottoirs de la rue Nguyen Trai à Ho Chi Minh-Ville (Saïgon) que vous pourrez déguster l’un des 12 meilleurs plats de street-food au monde, selon le magazine Condé Nast Traveler. Les chefs de cuisine de rue font des merveilles avec un simple stand ambulant, un four au bois et une poêle d’huile, ils ont tout ce qu’il faut pour vous faire succomber à un banh mi d’exception. Le sandwich vietnamien de ce quartier se distingue par une garniture composée de rôti de porc, concombre, coriandre, crudités et sauce soja, emblématique de la cuisine du sud. La viande marinée à la citronnelle est délicieuse, et l’équilibre des ingrédients est assuré par une sauce à la fois salée et sucrée. Un vrai régal à ne pas manquer dans l’une des meilleures destinations gastronomiques du Vietnam.

Bonne dégustation !

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Le banh mi, ce délicieux voyage sur mesure au Vietnam gustatif, vous réserve de savoureuses surprises aux quatre coins du pays. Laissez-vous tenter par cette spécialité incontournable qui fait la fierté de la street-food vietnamienne et qui a su conquérir les papilles des gourmets du monde entier. Une explosion de saveurs et de textures qui incarne à merveille la richesse et la créativité de la cuisine vietnamienne.

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