Top des 5 meilleurs endroits où savourer le banh mi, sandwich vietnamien

Le banh mi, ce sandwich vietnamien emblématique, incarne la parfaite fusion entre les traditions culinaires occidentales et orientales. Élu parmi les 10 meilleurs sandwichs du monde par le prestigieux magazine Traveller, ce mets incontournable de la gastronomie vietnamienne se décline en une multitude de variations savoureuses à travers le pays. Embarquons pour un périple gustatif du nord au sud du Vietnam, à la découverte des 5 adresses les plus réputées pour déguster d’authentiques banh mi, plébiscitées par la presse internationale.

Le banh mi, un délice abordable et omniprésent dans tout le Vietnam.

1. Banh mi 118 A, rue Hue, Hanoi : L’excellence du Nord

banh mi hanoi sandwich vietnamien

Au cœur de la capitale vietnamienne, le banh mi de la rue Hue a conquis les papilles d’un journaliste de la BBC, qui n’a pas hésité à le qualifier de meilleur plat au monde. Ce sandwich d’exception se distingue par sa composition minutieusement équilibrée :

  • Fines tranches de porc
  • Porc char siu
  • Pemmican
  • Pâté de foie
  • Mélange d’épices soigneusement dosé
  • Sauce épicée signature
  • Herbes aromatiques fraîches

La clé de ce banh mi réside dans la simplicité et l’harmonie de ses ingrédients. Le pemmican joue un rôle crucial en absorbant parfaitement la sauce, tandis que le pâté traditionnel apporte une texture fondante qui contraste délicieusement avec le croustillant du pain. Une symphonie gustative qui éveille tous les sens !

2. Banh mi Phuong, Hoi An : Le favori des chefs

banh mi phuong hoi an sandwich vietnamien

Célébré par les chefs renommés Anthony Bourdain et Cameron Stach, le banh mi de chez Phuong à Hoi An est considéré comme le meilleur banh mi au Vietnam. Cette petite cantine a réussi l’exploit de créer une véritable symphonie gustative en un seul sandwich. Voici ce qui fait sa renommée :

  • Baguette dense et croustillante, idéale pour supporter les garnitures
  • Fines tranches de porc maigre grillé
  • Pâté de porc vietnamien ou saucisse
  • Pâté de foie
  • Sauce maison exclusive
  • Crudités fraîches : coriandre, concombre aigre-doux, carotte, ciboule et basilic

La texture unique du pain, combinée à l’harmonie des saveurs, crée une expérience gustative inoubliable qui a su séduire les palais les plus exigeants.

3. Banh mi Madam Khanh, Hoi An : L’authenticité incarnée

banh mi queen hoi an sandwich vietnamien

Surnommée « The Banh my Queen« , l’échoppe de Madame Khanh est une véritable institution à Hoi An. Forte de plus de 30 ans d’expérience, cette octogénaire prépare chaque jour des baguettes savoureuses pour ses clients fidèles. Les secrets de son succès :

  • Pâté maison
  • Sauce spéciale exclusive
  • Beurre à base de blanc d’œuf
  • Œuf frit
  • Porc sauté et porc char siu
  • Champignons
  • Sauce épicée
  • Coriandre fraîche

Chaque ingrédient est soigneusement préparé dès l’aube par la famille de Madame Khanh, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparables. Un véritable témoignage du savoir-faire culinaire traditionnel de Hoi An.

4. Banh mi de rue à Nha Trang : L’élu de National Geographic

banh mi nha trang sandwich vietnamien

En 2013, le magazine National Geographic a classé le banh mi des rues de Nha Trang parmi les 11 meilleurs plats de rue au monde. Ce qui distingue ce sandwich vietnamien :

  • Baguette ferme à la croûte appétissante
  • Pâté de porc vietnamien
  • Tranches de poitrine de porc
  • Sauce pimentée unique à base de tomate, piment, nuoc-mâm, graisse de porc et ciboule

C’est cette sauce exceptionnelle qui fait la renommée du banh mi de Nha Trang. Sa saveur est si intense que même le pain seul, trempé dans cette sauce, suffit à faire saliver. Une expérience culinaire à ne pas manquer lors de votre séjour dans cette magnifique station balnéaire.

5. Banh mi de la rue Nguyen Trai, Saïgon : Le joyau du Sud

banh mi saigon sandwich vietnamien

Élu parmi les 12 meilleurs plats de street-food au monde par le magazine Condé Nast Traveler, le banh mi de la rue Nguyen Trai à Ho Chi Minh-Ville incarne l’excellence de la cuisine de rue du Sud. Ses caractéristiques uniques :

  • Rôti de porc mariné à la citronnelle
  • Concombre frais
  • Coriandre
  • Crudités croquantes
  • Sauce soja équilibrée entre le salé et le sucré

Préparé sur de simples stands ambulants équipés d’un four au bois et d’une poêle d’huile, ce banh mi illustre parfaitement le génie culinaire des chefs de rue vietnamiens. Une explosion de saveurs qui reflète l’identité gastronomique unique de Saïgon.

Le banh mi, véritable ambassadeur de la street-food vietnamienne, vous invite à un voyage sur mesure au Vietnam à travers ses saveurs variées. De Hanoi à Saïgon, en passant par Hoi An et Nha Trang, chaque région apporte sa touche unique à ce sandwich emblématique. Laissez-vous tenter par cette délicieuse aventure culinaire qui incarne à merveille la créativité et la richesse de la cuisine vietnamienne.

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