4 restaurants à Hanoi où aller découvrir la cuisine fait maison

4 restaurants à Hanoi pour une expérience culinaire authentique et nostalgique

Vous rêvez de déguster une cuisine vietnamienne authentique dans un cadre empreint de nostalgie à Hanoi ? Laissez-nous vous guider à travers 4 adresses incontournables qui vous transporteront au cœur des traditions culinaires du Vietnam. Ces établissements vous proposent bien plus qu’un simple repas : une véritable plongée dans l’histoire et la culture vietnamiennes à travers des plats fait maison, transmis de génération en génération.

Du porc mijoté aux légumes bouillis, en passant par le poisson braisé et le potage aigre, ces cantines vous offrent une expérience gustative unique dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable au cœur de la gastronomie vietnamienne traditionnelle.

1. Xoi com : une immersion dans le Vietnam d’antan

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Le restaurant Xoi com vous transporte instantanément dans l’atmosphère des repas familiaux vietnamiens des années 1976-1986, une période connue sous le nom de “Thoi bao cap”. Son nom évoque la tradition ancestrale de servir le riz avec de grandes baguettes, symbole de partage et de convivialité.

Malgré sa taille modeste, Xoi com offre un espace chaleureux et accueillant. Le décor rustique, avec ses tables et chaises en bois, crée une ambiance authentique qui vous plonge dans la vie rurale vietnamienne.

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La carte de Xoi com est un véritable festival de saveurs vietnamiennes traditionnelles. Chaque jour, vous découvrirez de nouveaux plats tels que :

  • Légumes bouillis de saison
  • Porc rôti croustillant
  • Poisson mijoté aux épices
  • Potage d’épinards au crabe

Cette rotation quotidienne du menu garantit une expérience culinaire toujours renouvelée et fidèle aux traditions familiales vietnamiennes.

Informations pratiques :
Adresse : 107 ruelle 36 Lang Ha
Prix : de 15 000 à 150 000 VND par plat
Bon à savoir : Le restaurant est situé dans une ruelle piétonne. Un parking payant est disponible à proximité dans le bâtiment Vinaconex.

2. Tâm vi : l’essence de la cuisine du Tonkin

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Tâm vi est le rendez-vous incontournable des amateurs de cuisine traditionnelle du Nord Vietnam, anciennement connu sous le nom de Tonkin. Ce restaurant se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité des produits utilisés.

Chaque matin, les chefs de Tâm vi sélectionnent avec soin les ingrédients les plus frais sur les marchés locaux. Cette rigueur dans le choix des produits garantit des plats aux saveurs intenses et fidèles à la tradition culinaire de la région.

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“C’est un plaisir de vous proposer une cuisine fait maison, avec une formule propre à nous”, affirme fièrement le restaurant. Cette philosophie se reflète dans chaque aspect de l’établissement :

  • Un décor soigneusement pensé, des bols aux baguettes, pour créer une ambiance nostalgique
  • Des tables et chaises en bois massif rappelant les intérieurs des maisons traditionnelles
  • Une carte évolutive qui s’adapte aux saisons et aux produits disponibles

La particularité de Tâm vi réside dans sa formule changeante, proposant uniquement des plats de saison. Cette approche garantit une expérience culinaire authentique et respectueuse des traditions vietnamiennes.

Informations pratiques :
Adresse : 4B rue Yen The
Prix : de 55 000 à 400 000 VND le plat
Conseil : Renseignez-vous sur les plats du jour avant votre visite pour profiter pleinement de l’offre saisonnière.

3. Ầu ơ Viet Nam kitchen : un voyage gustatif à travers le Vietnam

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Le nom poétique “Ầu ơ Viet Nam kitchen” s’inspire des douces sonorités des berceuses vietnamiennes, évoquant instantanément les souvenirs d’enfance et les repas familiaux gravés dans la mémoire collective du Vietnam.

Ce restaurant se démarque par son espace vaste et aéré, idéal pour les repas entre amis ou en famille. L’ambiance chaleureuse et le décor soigné créent un cadre parfait pour savourer la richesse de la cuisine vietnamienne.

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Ầu ơ Viet Nam kitchen propose un véritable tour d’horizon de la gastronomie vietnamienne avec plus de 200 plats traditionnels au menu. Cette diversité exceptionnelle vous permet de découvrir les spécialités de toutes les régions du Vietnam, du nord au sud, en un seul repas.

Parmi les incontournables à déguster :

  • Le pho, la célèbre soupe de nouilles
  • Les nems croustillants
  • Le banh xeo, crêpe vietnamienne aux fruits de mer
  • Le ca kho to, poisson caramélisé en pot de terre

Bien que les prix soient légèrement plus élevés que dans les autres adresses mentionnées, la qualité des plats et l’expérience culinaire unique justifient amplement cet investissement selon de nombreux clients satisfaits.

Informations pratiques :
Adresse : 15 Ly Thuong Kiet
Prix : de 15 000 à 1 million VND et plus
Conseil : Prévoyez d’arriver tôt ou de réserver, car l’endroit est très prisé et l’attente peut être longue aux heures de pointe.

4. Cưa hang mâu dich sô 37 : une capsule temporelle culinaire

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La Cantine marchande n°37, ou “Cưa hang mâu dich sô 37” en vietnamien, vous propose un véritable voyage dans le temps culinaire. Son nom et son concept s’inspirent directement de la période “Thoi bao cap” (1976-1986), une époque où la consommation était entièrement régulée par l’État.

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Dès votre entrée, vous serez transporté un demi-siècle en arrière grâce à une décoration méticuleusement pensée :

  • Meubles d’époque soigneusement restaurés
  • Vaisselle authentique en céramique et acier émaillé datant des années 70-80
  • Affiches et objets vintage recréant l’atmosphère d’une cantine d’État

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Dans ce cadre unique, vous dégusterez des plats simples et traditionnels qui étaient courants à l’époque de la période de subvention :

  • Gratin de riz aux légumes
  • Flan de riz nature
  • Riz farci aux champignons
  • Chou fermenté à l’ancienne

Ces mets, servis dans des bols et assiettes d’époque, vous offrent une expérience culinaire authentique et une plongée fascinante dans l’histoire du Vietnam.

Informations pratiques :
Adresse : 158 Tran Vu / 22 Nam Trang
Prix : de 40 000 à 150 000 VND par plat
Conseil : La taille modeste du restaurant le rend plus adapté aux petits groupes. Pensez à réserver pour vous assurer une place.

Pour aller plus loin dans votre découverte culinaire de Hanoi

Afin d’enrichir votre expérience gastronomique dans la capitale vietnamienne, nous vous recommandons également de consulter nos articles complémentaires :

Ces 4 restaurants à Hanoi vous offrent bien plus qu’un simple repas : une véritable immersion dans la culture et l’histoire du Vietnam à travers sa gastronomie. Pour un voyage sur mesure au Vietnam riche en découvertes culinaires, n’hésitez pas à inclure ces adresses dans votre itinéraire. Elles vous garantissent une expérience authentique de la cuisine vietnamienne traditionnelle, dans une ambiance chaleureuse et nostalgique qui restera gravée dans vos mémoires.

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